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Quesadillas de flor de Calabaza

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Un vegetal que es fundamental en la cocina mexicana es la flor de calabaza que sirve como ingrediente para preparar diversos platillos. En Sabor a México te damos la receta para que prepares unas deliciosas quesadillas de Flor de Calabaza.

 

Los Ingredientes para 10 quesadillas:

 

1\2 kg. De flores de calabaza

250 gramos de masa de maíz, ya preparada

1\2 chile serrano verde

2 jitomates maduros, pelados y picados

1\2 cucharada de cebolla

1 cucharada de aceite

125 gramos de queso fresco

1 ramita chica de epazote, picada

Sal y pimienta

La preparación:

Primero hay que limpiar las flores quitando los tallos verdes, lávalos y pícalos. En una olla hay que poner aceite, el chile, la cebolla, el epazote, los jitomates y la sal hay que tapar la olla y cocinar a fuego lento tiene que quedar bien cocido y sin jugo después añadimos el queso y las flores de calabaza.

Previamente hay que hacer las tortillas con la masa.

Por último rellenamos las tortillas con la mezcla y las puedes hacer al comal o en aceite, listo con una rica salsa verde simplemente deliciosas.

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