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Camarones en escabeche

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Recetas Mexicanas

Recetas de Temporada

Para estas vacaciones  puedes lucirte con tu familia y preparar unos deliciosos camarones en escabeche.

Los Ingredientes:

1 kilo de camarón, crudo

200 gramos de chicharos

200 gramos de zanahoria

¼ de litro de aceite de oliva

½ vaso de vinagre

4 pimientas rojas

1 pizca de canela

Chiles largos, al gusto

Clavos

Laurel

Tomillo

Orégano

Sal, al gusto

La preparación:

En una cacerola vamos a poner aceite de oliva, cinco dientes de ajo, 2 pimientas y los camarones para freírlos; ya que los camarones estén rojos los retiramos de la lumbre, esperamos a que se enfríen para poder pelarlos.

Por otro lado vamos a rebanar la cebolla finamente y en otra cacerola ponemos aceite de olivo y la freímos ya que esta lista la apartamos.

En otra olla ponemos los chicharos y las zanahorias a cocer y reservamos.

En una cacerola con un poco de aceite vamos a poner los camarones, chicharos y zanahorias con un poco de salsa que a continuación prepararemos

La preparación para salsa:

En un molcajete vamos a poner cinco dientes de ajo, vinagre, 2 pimientas, canela, clavos, hojas de laurel frescas, tomillo, orégano, un poco de caldo y sal al gusto. Ya que este lista la agregamos a los camarones y la dejamos sazonar, agregamos los chiles largos previamente fritos y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y listos tus camarones en escabeche.

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