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Enchiladas Rojas

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Recetas Tradicionales de la Cocina Mexicana
Platos Fuertes

¬ŅA qui√©n no le gustan las enchiladas? Un plato mexicano s√ļper rico y muy pedido por la gente por eso aqu√≠ en Sabor a M√©xico te damos la receta para que le prepares a tu familia unas Enchiladas Rojas.

Los Ingredientes:

18 tortillas de maíz

¬Ĺ kg. de pechuga de pollo, cocida y deshebrada

¬Ĺ cebolla

8 chiles guajillos

2 chiles serranos

1 jitomate

1 diente de ajo

1 taza de crema

1 taza de leche caliente

1 queso fresco

Aceite

Sal, al gusto

La Preparación:

Comenzaremos poniendo asar en un comal los chiles serranos, el jitomate y el diente de ajo, pelamos el jitomate, licuamos y reservamos.

Despu√©s vamos a tostar los chiles guajillos¬† ya que los tienes ponemos en la licuadora y a√Īadimos¬† leche y sal, reservamos.

Ahora en un sartén agrega un poco de aceite, fríe la carne deshebrada y agrégale un poco de jitomate molido, deja cocinar hasta que la carne se reseque un poco.

En un sartén con un poco aceite caliéntalo y pasa las tortillas una por una. Al terminar moja cada tortilla en el chile molido con la leche y rellena la tortilla con la carne y enróllala.

Colócalas en el plato dónde vas a servir, ponles crema, queso y unos aros de cebolla. Y listas tus enchiladas rojas.

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